Laksa Thailand

Buat juga laksa Thai ni sebab Jo kata sedap. Hmm.. rasa cam makan laksa dengan "gulai kunyit lengkuas" lak. Camna pun akeem sukaaaa. Tapi aku still prefer laksa asam. Walaupun tak cukup bahan, tak de daun limau dan juga kacang panjang, jadilah juga laksa Thai ni. Maybe kalau bubuh daun limau purut tu..lagi mengancam baunya laksa ni. Modification paling besar tak ikut resepi asal ialah guna ikan tuna dlm tin macam buat Laksa Asam juga.

Bahan-bahan ( sajian 8-10 org )

• 1 paket laksa kering (rebus & toskan)
• 7-8 ekor ikan sardin/kembung/selar (rebus, asingkan isi) - I guna 2 tin Tuna
• 1 biji kelapa (perah dlm 7-8 cawan santan)
• 8-10 helai daun limau(mayang halus)
• 1 1/2 labu bwg besar (potong 8 bhgn=besar2)

Bahan Kisar

• isi ikan yg diasingkan tadi
• 10-13 btg cili padi merah
• 1 sudu teh lada hitam
• 2 inci kunyit hidup
• 2 inci lengkuas
• 2 btg serai
• 1 inci halia

Bahan ulam :

• 7-8 ulas bawang putih (potong nipis2, goreng bersama sedkit minyak sampai perang-ini wajib nih utk ulam)
• kacang panjang=potong nipis2(pilihan)
• timun diracik(pilihan)
• kobis =mayang halus(pilihan)
• taugeh (pilihan)
• serbuk cili (pilihan)*

Cara-cara:

1. Campur semua bahan kisar > kisar guna blender. Masukkan dalam periuk.
   
2. + santan & bwg besar. Masak dgn api sederhana > hingga mendidih.
   
3. + daun limau purut dimayang tadi. + garam & gula secukup rasa.
   
4. Masak lagi sampai kuah pekat sikit.
5. Boleh dihidang dengan ulam-ulam dan serbuk cili.

original recipe by rosnani@myresepi.com