Nasi Dagang

Nasi Dagang

Teruja tengok ramai buat nasi dagang. Kebetulan pula seorang sahabat dari Kelantan mengirim beras nasi dagang. Beras nasi dagang saya kukus 2 kali. Kali kedua digaul dengan santan bersama hirisan halus halia, bawang putih dan sedikit halba. Wanginya bau halba. Gulai nasi dagang saya guna resipi mamasya.

Gulai Ikan Tongkol (Lauk Nasi Dagang Trengganu)
Sumber ; Sajian Di Perantauan

Bahan

• 1 ekor ikan tongkol/mackerel sed besar - guna 2 ekor ikan tongkol saiz kecil
• 4 kpg asam keping
• 250 ml santan
• 2 sm gula merah
• garam secukupnya,minyak
• 2 sudu besar serbuk kari ikan

Bahan kisar

• 2 sm ketumbar
• 1 st jintan manis
• 1 st jintan putih
• 10 biji bawang merah
• 1 ulas bawang putih
• 1 inci halia, 1 inci lengkuas, 1 inci kunyit
• 4-5 tangkai cili kering - rendam air panas dulu

Cara memasak:
1. Ikan direbus (saya microwave je) dgn garam dan asam keping. Air saya letak sampai lebih dari ikan. Rebus sampai setengah masak.
2. Panaskan minyak untuk menumis.
3. Campurkan bahan kisar dengan rempah kari. Tumis sampai wangi.
4. Masukkan santan,gula merah dan garam. Kacau sehingga mendidih.
5. Apabila mendidih baru masukkan ikan bersama air ikan sekali. biarkan kuah agak pekat.
Siap. BOleh di makan dengan nasi dagang atau nasi putih.