Dresdner Eierschecke

Dresdner Eierschecke

Nak kata kek pun boleh..nak panggil roti pun boleh. Based rasa macam bread, intinya cream cheese + vanilla pudding yang disiram telur. Resipi dari buku resipi lama German, nama asal Dresner Eierschecke.



Bahan Dasar:

• 250 gm tepung
• 75 gm gula
• secubit garam
• 100 gm Butter
• 1 paket yis
• 125 ml susu suam

Bahan Inti:

• 50 gm Butter
• 100 gm gula
• secubit garam
• 2 biji telur
• 500 gm Quark (ganti dgn cream cheese)
• 1/2 peket serbuk puding segera perisa vanilla
• hirisan kulit lemon (saya tak letak)
• 1 sudu besar pecahan badam (saya tak letak)

Topping

• 3 biji telur
• 50 gm gula
• 25 gm Butter
• 1/2 table spoon starch (saya guna tepung jagung)

Caranya:
Untuk Doh dasar.
1. Tepung, Gula, garam, Butter > digaul bersama di dalam mangkuk.
2. Yis dimasukkan dalam susu suam, dan dituang sedikit demi sedikit ke dalam doh. Uli sebati sehingga doh tidak melekat pada mangkuk.
3. Biarkan lebih kurang 1 jam untuk naik.
4. Kemudian canai nipis. tekap dgn springform untuk mendapatkan bentuk bulat mengikut saiz spring form (28 cm) tersebut. Doh lebihan perlu untuk bahagian dinding spring form tersebut.
5. Biarkan 15 min.

Cara Untuk Inti
1. Pukul butter, gula, garam dan telur hingga sebati.
2. Masukkan cream cheese, serbuk puding, kulit lemon dan serbuk badam. Pukul lagi hingga sebati.
3. Tuang ke dalam springform yang telah dietakkan dasar dan dinding doh.

Cara untuk Topping
1. Telur, gula, butter dan tepung jagung dibancuh sebati dalam waterbath (cara sama macam cairkan coklat - letak dalam bekas, dan dimasak dalam periuk yang mempunyai air). Kacau sebati sampai creamy.
2. Curahkan ..atau tuang di atas lapisan puding cream cheese.
3. Bakar dalam preheated oven 200 celcius.