Kurma Daging

Dapat idea nak masak setelah jauh berjalan ke blog Umi-e yang dah pulang ke Malaysia skrang. Saya gunakan susu yang kurang lemak, bukan sebab nak diet, tapi sebab takde santan. Rasanya sama je dengan guna santan. Tetapi, kalau tak sering kacau, mungkin jadi macam pecah minyak. Bagus ya..utk sesiapa yang nak kurangkan pengambilan lemak.

Kurma Daging

• 1/2 kilo daging
• 1 biji bawang besar @ 4-6 biji bawang merah
• 2-3 biji bawang putih
• 1/2 inchi halia
• 4 sudu besar rempah kurma
• 500 ml susu @ santan
• 4-5 biji kentang di potong wedges
• 1 biji tomato
• 4-5 SB minyak utk menumis
• 2 biji buah pelaga
• 2 biji bunga cengkih
• 2 biji bawang putih yang dimayang.

Cara-cara
1. Hiris daging nipis-nipis.
2. bawang besar, bwg putih, halia di blender bersama sedikit air
3. Campurkan rempah kurma bersama bahan yang telah dikisar, jadikan paste.
4. Panaskan minyak utk menumis.
5. Tumis pelaga, cengkih dan bwg putih yg dimayang sehingga naik bau.
6. Masukkan bahan kisar + paste kurma. Goreng sampai garing sedikit.
7. Masukkan daging dah sedikir air kalau kering sangat. Ratakan daging bersama rempah tumis.
8. Masukkan santan atau susu. Masak sampai mendidih. Kacau sesekali. (Kalau guna susu kena sering kacau spy kuah tak pecah minyak).
10. Masukkan kentang dan tomato. Masak sehingga kentang empuk. Siap...